Вино Frankland Estate, «Smith Cullam» Shiraz-Cabernet, 2007

«Smith Cullam» Shiraz-Cabernet, 2007 — мощное вино с отличительной прочной структурой, приятной глубиной и прекрасным, длительным послевкусием. В купаже используется только тщательно отобранный и экологически чистый виноград сортов Шираз и Каберне Совиньон с собственных виноградников компании, чаще всего — c виноградника «Isolation Ridge». Лозы обоих сортов растут на специально разработанной решетке и регулярно обрезаются для максимального воздействия солнца, таким образом оптимизируя условия созревания. Виноград собирается в течение нескольких недель, чтобы обеспечить плоды оптимальной зрелости. Каждый сорт ферментируется отдельно, как можно медленнее. Выдержка вина проходит в 500-литровых французских дубовых бочках, чтобы придать напитку текстуру и сложность без ущерба для богатой фруктовости. За час до употребления «Смит Каллам» Шираз-Каберне рекомендуется декантировать.

Винодельня Франкленд Истейт была создана в 1988 году Барри Смитом и Джуди Каллам. С 1974 года семье принадлежало успешно развивающееся хозяйство по разведению овец. Но после поездки по региону Бордо и получения двухлетнего опыта работы на виноградниках в Шато Сенежак, семья приняла решение расширить границы семейного бизнеса и заняться виноделием. В одной из частей принадлежащей им фермы был разбит виноградник «Изолейшн Ридж», площадь которого постепенно увеличилась до 30 гектаров. Подход к виноделию основан на принципе, что наиболее значимые характеристики вину придают терруар, лозы и окружающая среда. Frankland Estate стремится делать вина, которые отражают природу, а не мастерство винодела. Эта философия является основой приверженности к устойчивому сельскому хозяйству и обработке земли в соответствии с циклами природы. Здоровье почвы на виноградниках хозяйства тщательно контролируется и оберегается. Натуральные удобрения производятся из отходов винодельни, а активность насекомых регулирует стая цесарок, живущих на виноградниках. В 2009 году виноградники Frankland Estate получили официальный органический сертификат ACO (Australian Certified Organics).