Вино Podernuovo a Palazzone, «Sotirio», 2011, 3 л

Вино «Sotirio» названо в честь родоначальника знаменитой семьи Булгари, который в далеком 1884 году выдвинулся из родного Эпира в сторону Рима, где открыл магазин серебряных ювелирных украшений на улице Систина. «Сотирио», по оценке владельцев винодельни, является их топовым моносортовым вином, созданным из винограда сорта Санджовезе в лучших традициях Сиенны. Вино, представляющее собою чистую экспрессию сорта, рождается на виноградниках Тосканы. Почвы участков — глинистые, со множественными прослойками известняка. Урожай собирают во второй половине сентября. Площадь виноградников — 8 гектаров, урожайность — 4000 кгга. Мацерация на кожице занимает 24 дня. Алкогольная ферментация осуществляется в стальных танкерах при контролируемой температуре. Малолактическое брожение и выдержка происходит в дубовых бочках объемом 3000 литров.