Вино Philippe Pacalet, Ladoix 1er Cru «Les Joyeuses» AOC, 2017

15594 

Артикул: в135777 Категория:
Загрузка...

Описание

Philippe Pacalet, Ladoix 1er Cru «Les Joyeuses» — очень соблазнительное и элегантное вино с привлекательным ароматом, изготовленное из винограда сорта Пино Нуар, выращенного на органическом винограднике «Ле Жуаез» класса Премье Крю в апелласьоне Ладуа. Возраст лоз превышает 55 лет. Вино создается в духе невмешательства. Мацерация и алкогольная ферментация проходят в открытых чанах с использованием нативных дрожжей без контроля температуры. Выдержка на тонком осадке в течение 16 месяцев осуществляется в старых дубовых бочках. Потенциал хранения вина составляет от 7 до 12 лет.

Потомственный винодел Филипп Пакале считается одним из лучших специалистов среди нового поколения виноделов Бургундии. Будучи последним учеником Жюля Шовэ, Филипп является сторонником ограниченного производства и природной винификации, производимой при низкой температуре и без использования серы. Получив образование в Дижоне, он с 1989 по 1999 год занимал должность главного энолога в Domaine Prieuré Роха, принадлежащем Анри-Фредерику Рок. За 10 лет работы Филипп Пакале выработал свой особенный стиль вина — натурального, биологически чистого, производимого без применения химических удобрений, серы и дрожжей.

С 2001 года Филипп начал самостоятельную негоциантскую деятельность. Используя виноград с 8 гектаров виноградников, расположенных в таких хорошо известных апелласьонах Бургундии, как Mersault, Pommard, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Charmes-Chambertin и Beaune, он наладил изготовление собственного вина. Это занятие требует глубокого знания процесса производства вина на каждом его отдельном этапе, как на винодельне, так и на винограднике. Именно тщательно ухоженные лозы обеспечивают высокое качество урожая, способного передать будущему вину все особенности своего терруара. Обладая индивидуальным, несколько необычным стилем, вина Филиппа Пакале сначала могут вызвать удивление и настороженность, но через несколько мгновений их сменяет наслаждение от натурального продукта, раскрывающего всю естественную прелесть винограда, которое хочется продлить как можно дольше.

Детали

Наименование 2

2017, 750 мл, Ладуа Премье Крю "Ле Жуаез", Филипп Пакале

Цвет

Вино глубокого рубиново-красного цвета с пурпурными отсветами.

Вкус

Вкус вина элегантный, долгим, мягкими танинами и приятным, нотами спелых ягод и минералов, с бархатистой текстурой, Соблазнительный, сочный, стойким послевкусием.

Аромат

бузины, вишни, гвоздики и корицы., малины, оттенками розы, Широкий и богатый аромат вина выражен нотами клубники

Гастрономические сочетания

Вино рекомендуется подавать к тушеной крольчатине, дичи, красному мясу, мясу птицы., субпродуктам, сыровяленым мясным деликатесам, телятине, тушеным в соусе с овощами

region

Бургундия, Кот де Бон, Франция

Производитель

Philippe Pacalet

Крепость

13%

Объем

0.75 л

Глубина цвета

насыщенное

Тело/Насыщенность

среднее

Температура сервировки

14-16 °С

Сайт производителя

http://www.philippe-pacalet.com/

Бренд

Philippe Pacalet

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Вино Philippe Pacalet, Ladoix 1er Cru «Les Joyeuses» AOC, 2017”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Похожее