Вино Arnaldo Caprai, «Rosso Outsider», Umbria Rosso IGT, 2005

Красное вино «Rosso Outsider», 2005 года по достоинству оценят как почитатели элегантных напитков, так и требовательные винные критики за его благородный концентрированный букет и захватывающий мягкий вкус, преисполненный самобытности. Купаж вина состоит из взятого в равных пропорциях винограда сортов Мерло и Каберне Совиньон. Вино ярко демонстрирует терруар региона, но основным его достоинством является высокое качество и итальянская элегантность. Сбор урожая происходит с первой недели сентября вплоть до первой декады октября. Ферментация длится 23-26 дней при температуре, не превышающей 30°C. Выдержка вина в течение 18 месяцев проходит в бочках из французского дуба, после бутилирования вино еще 8 месяцев стареет в бутылках.

Регион Умбрия, в котором произрастают виноградники семейного хозяйства Caprai, удачно расположен в самом сердце Италии. Живописная холмистая местность с древними историческими городами Orvieto и Assisi, издавна была родиной знаменитых красных и белых сортов винограда. Местный микроклимат характеризуется холодной, дождливой зимой и сухим, знойным летом. Большинство виноградников хозяйства Капрай расположено вдоль террас, что обеспечивает оптимальные условия для созревания урожая. Здесь культивируются традиционные итальянские сорта Санджовезе, Грекетто и Монтепульчано, а также успешные французские сорта Каберне Совиньон, Шардоне, Мерло и Пино Нуар.

Качество вин хозяйства Капрай постоянно растет, во многом благодаря привлечению консультационных энологов из других регионов и даже других стран. В частности, Марко Капраи пригласил консультанта Аттилио Пальи, известного в Тоскане энолога, с целью проведения комплексных исследований и создания эффективной системы выращивания качественного винограда. Вместе с учеными Миланского университета в 1992-1993 годах Марко настойчиво изучал различные способы посадки и выращивания лозы, анализировал состав почвы и плотность посадки, а также практиковал использование натуральных удобрений. Титаническая работа, проведенная на виноградниках, дала великолепные результаты, подарив миру удивительные красные сухие вина. Традиционный для этого региона виноград Сагрантино, выращиваемый здесь уже более четырехсот лет, благодаря усилиям Марко Капрай приобрел небывалую популярность. Хороший винодел, а также избранный на второй срок мэр Монтефалько, Марко Капрай создал из него свое легендарное вино, известное как Sagrantino di Montefalco. Звезды мирового кинематографа Майкл Дуглас и Кэтрин Зета-Джонс в свое время заказывали его на свою свадьбу, а Шэрон Стоун приобрела его на винном аукционе.

Энологическая история итальянского семейства Капрай началась в 1971 году, когда Арнальдо Капрай, предприниматель текстильной промышленности, купил имение Валь ди Маджо. В то время Умбрия не была популярна ни среди туристов, ни среди богатых предпринимателей. И только благодаря энтузиазму и целеустремленности Арнальдо, а затем и его сына Марко Капрай, регион получил широкую известность, а вина — мировое признание. Марко Капрай верит в богатство традиций и инновационные методы производства. Благодаря исследованиям и экспериментам, он создает элегантные вина, которые имеют уникальный характер. Внимание к традициям, акцент на инновациях, знания в этой области являются качествами, которые определяют развитие компании.