Игристое вино Donini, Bianco Frizzante, Delle Venezie IGT

Для изготовления белого игристого вина Bianco Frizzante используется смесь трех сортов винограда, выращенного в лучших областях региона Венето. Урожай собирают в период, когда вкус ягод достигает оптимального баланса между содержанием сахара и кислоты. Каждый сорт винифицируется отдельно. После мягкого прессования ягод, полученное сусло ферментируется в танках из нержавеющей стали. В зависимости от сорта винограда брожение длится от 3 до 5 недель при температуре 15-18°C. Для сохранения естественного аромата вино во время созревания защищают от контакта с кислородом с помощью азота. Вторичная ферментация, которая осуществляется в небольших автоклавах, длится до 45 дней, что занимает больше времени, чем обычно требуется при изготовлении большинства вин Фризанте, но использование такой технологии гарантирует получение стойкого перляжа. На последнем этапе производства тщательно отфильтрованное Bianco Frizzante под давлением разливается в бутылки. Это вино рекомендуется пить молодым, но оно способно сохранять свои прекрасные характеристики до 5 лет.