Напитки на основе черёмухи полезны для организма, кроме того они отлично тонизируют, улучшают настроение и способствуют восстановлению сил. В случае, когда имеется достаточное количество ягод черёмухи, можно приготовить отличную настойку. Настойка из черемухи на водке в домашних условиях имеет приятный вкус и аромат.
Для приготовления берут только спелую черёмуху. Листья, плодоножки и мелкие ягоды выбрасывают. Оставляют только самые крупные и сочные ягоды, на которых настойка получится удивительного качества. Рецепт предполагает использование как свежих, так и замороженных ягод.
Настойку готовят, используя водку или другую алкогольную основу: очищенный самогон, разбавленный спирт и креплёное вино. Самым приемлемым вариантом считается магазинная водка.
Содержание статьи
Настойка из свежих ягод черемухи
Это самый простой рецепт с умеренным сладким привкусом.
Ингредиенты:
- 0,5 литра водки или другой выбранной алкогольной основы;
- 100 грамм сахарного песка;
- 400 грамм черемухи.
Этапы приготовления:
- Черёмуху пересыпают в подготовленную банку.
- В банку засыпают сахар, закрывают крышкой, встряхивают, чтобы ягоды черёмухи хорошо отдали сок.
- Добавляют водку, перемешивают, закрывают крышкой.
- Переносят в кладовую для настаивания на 20 дней. Помещение должно быть тёплым и не иметь никакого света.
- Напиток процеживают, используя фильтр (вата и марля), разливают по подготовленным бутылкам. Хранят больше года в холодильнике.
Рецепт настойки на основе сухой черемухи
Такую настойку готовят в любой сезон года.
Компоненты:
- 10 столовых ложек сушеных ягод черемухи;
- 8 столовых ложек сахарного песка;
- 1 литр водки или самогона.
Этапы приготовления:
- В банку помещают сахарный песок и чёрёмуху.
- Заливают водкой, закрывают крышкой и хорошо встряхивают.
- Банку переносят в кладовую на две недели.
- Процеживают настойку, используя несколько слоёв марли, разливают по бутылкам, закрывают пробками.
Черемуховая наливка
Этот рецепт использовали ещё в старину, в настоящее время также активно продолжают использовать жители Сибири.
Компоненты:
- 500 грамм свежих ягод черемухи;
- 2 литра водки или самогона;
- 300 грамм сахарного песка.
Этапы приготовления:
- В трёхлитровую банку засыпают сахарный песок и черемуху слоями. Технология в какой-то мере напоминает приготовление домашней наливки из вишен.
- В банку вливают водку, самогоном, разбавленным спиртом.
- Банку закрыть крышкой и перенеси на 40 дней в кладовую.
- Наливку сливают с осадка, процеживают через фильтр (несколько слоёв марли и ваты).
- Разливают по подготовленным бутылкам, закрыв плотно крышками.
В течение года такая настойка из черемухи на водке в домашних условиях отлично хранится, но только в подвале или холодильнике.
